“Estima-se que o número de plantas consumidas pelo homem caiu de 10 mil para 170 nos últimos cem anos. Com isso, tivemos um prejuízo nutricional. Quanto mais variedade de plantas consumimos, menor a chance de termos deficiência de algum nutriente”, explica.
As Panc são funcionais e com alto valor nutricional, diz especialista
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Segundo a nutricionista funcional Lícia Vendruscolo, as plantas alimentícias não convencionais possuem um papel fundamental como alimentos funcionais