O mapeamento analisou aspectos como gestão do campo e viabilização do pequeno produtor, logística, processamento de alimentos, oferta e consumo adequados e educação nutricional, tendo como temas transversais informação para a formação, desperdício de alimentos e segurança alimentar. Na cadeia que envolve produção, logística, processamento, oferta e consumo de alimentos, o pequeno agricultor familiar e o consumidor de baixa renda aparecem como os elos mais vulneráveis.
Estudo mapeia empreendimentos com impacto social positivo na alimentação – Página22
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No Brasil do agronegócio turbinado pela alta tecnologia, somente 9,3% dos estabelecimentos rurais contam com qualificação e assistência técnica. No